新鲜的益母草可以煮水或煲汤食用，以下是具体的做法和作用：
1.益母草煮水：将新鲜的益母草洗净，放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煮15-20分钟，即可饮用。益母草煮水具有清热解毒、活血化瘀的作用，适合月经不调、痛经、产后恶露不尽等人群食用。
2.益母草煲汤：将新鲜的益母草洗净，与其他食材一起放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火煲1-2小时，即可食用。益母草煲汤具有滋补身体、调理气血的作用，适合身体虚弱、气血不足等人群食用。
需要注意的是，益母草具有一定的药性，食用时应适量，避免过量食用引起不适。同时，益母草只适用于女性，男性及孕妇应避免食用。