新鲜益母草的吃法有很多种，以下是几种常见的吃法：
1.益母草煮蛋：准备益母草30-60克，鸡蛋1-2个，加水同煮，蛋熟后去壳再煮20分钟，吃蛋喝汤。有调经利水、活血消肿的作用。
2.益母草煮鸡：准备益母草30-60克，青皮鸡蛋1-2个，加水同煮，蛋熟后去壳再煮20分钟，吃蛋喝汤。有调经止血、补血养阴的作用。
3.益母草泡茶：将新鲜益母草洗净，切碎，放入杯中，用沸水冲泡，加盖焖10-15分钟，代茶饮。有清热解毒、利尿消肿的作用。
4.益母草煮粥：将新鲜益母草洗净，切碎，与大米同煮粥，粥熟后加入适量红糖，再煮2-3分钟即可。有活血调经、利尿消肿的作用。
需要注意的是，益母草性微寒，脾胃虚寒者慎用。孕妇禁用。