胃全切除术后的饮食食谱需要特别注意，以下是一些适宜的食物、饮食原则和注意事项：
1.适宜的食物：
优质蛋白质：选择易消化的优质蛋白质食物，如豆腐、鱼肉、鸡肉、鸡蛋等，以帮助维持身体的营养需求。
富含铁和维生素C的食物：胃全切除后，可能会影响铁的吸收，因此需要摄入富含铁的食物，如红肉、绿叶蔬菜等，并搭配富含维生素C的食物，以促进铁的吸收，如柑橘类水果、西红柿等。
高维生素食物：多吃富含维生素的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养均衡。
细软易消化食物：选择细软、易消化的食物，如米糊、面条、馒头等，避免食用粗糙、辛辣、刺激性食物。
2.饮食原则：
少食多餐：由于胃容量减小，需要分多次少量进食，以避免过度饱腹。
慢慢咀嚼：细嚼慢咽有助于消化，并减轻胃部负担。
控制食物温度：避免食用过冷或过热的食物，以免刺激胃黏膜。
避免高糖和高脂肪食物：这些食物可能会引起消化不良，应适量控制。
3.注意事项：
饮食调整应逐渐进行：在术后恢复期间，饮食应逐渐从流质过渡到半流质，再到软食和正常饮食。
注意补充营养：根据个人情况，可在医生或营养师的指导下补充维生素、矿物质等营养补充剂。
避免饮酒和吸烟：酒精和尼古丁会刺激胃黏膜，影响恢复。
定期复查：按照医生的建议定期进行复查，以便及时发现并处理任何潜在的问题。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况不同，因此饮食食谱应根据个人情况进行调整。在饮食调整过程中，如有任何不适或疑问，应及时咨询医生或营养师的建议。