糖尿病患者食用南瓜子是否有助于降低血糖水平，目前并没有明确的科学依据。南瓜子是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。但是，南瓜子中也含有一定量的碳水化合物和糖分，糖尿病患者需要注意控制摄入量，以免影响血糖控制。
此外，糖尿病患者的血糖控制需要综合考虑饮食、运动、药物等多种因素。如果糖尿病患者想要通过饮食来控制血糖，建议选择低糖、低脂、高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包、瘦肉、鱼类等。同时，还需要注意饮食的均衡和多样化，避免过度饮酒和吸烟等不良习惯。
如果糖尿病患者的血糖控制不理想，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。医生可能会根据患者的具体情况，制定个性化的治疗方案，包括饮食控制、运动治疗、药物治疗等。同时，糖尿病患者还需要定期监测血糖水平，以及进行其他相关的检查和治疗，以维护身体健康。