男人身高168厘米，其标准体重应该在61.2公斤左右。这是基于世卫组织的计算方法，其公式为：男性标准体重（公斤）=身高（厘米）-105。
需要注意的是，这个标准只是一个参考值，实际体重可能会因为个人身体构成、饮食习惯、运动量等因素而有所不同。如果体重偏离标准值较多，可能会对健康产生不利影响。因此，保持健康的体重对于身体健康至关重要。
对于超重或肥胖的人群，建议采取健康的生活方式来控制体重，包括合理饮食、适量运动等。对于消瘦的人群，则需要注意增加营养摄入，保持均衡饮食。
此外，还有一些特殊人群需要注意，例如运动员、孕妇、老年人等，他们的体重标准可能会有所不同。如果对自己的体重或健康有任何疑问，建议咨询医生或专业的营养师。
总之，保持健康的体重是维护身体健康的重要一环，需要引起足够的重视。