吃沙拉是否会胖，取决于多种因素，不能一概而论。
1.沙拉的食材选择
沙拉的主要食材包括蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆类等。如果选择高纤维、低热量的食材，如绿叶蔬菜、黄瓜、番茄、鸡胸肉、三文鱼等，那么摄入的热量相对较低，不容易导致发胖。
如果选择高热量、高脂肪的食材，如油炸食品、加工肉类、奶酪等高热量的食材，那么摄入的热量就会相应增加，可能会导致发胖。
2.沙拉的配料选择
沙拉酱是沙拉中常用的配料之一，如果选择低热量、低脂肪的沙拉酱，如橄榄油、醋、柠檬汁等，那么摄入的热量相对较低，不容易导致发胖。
如果选择高热量、高脂肪的沙拉酱，如蛋黄酱、千岛酱等，那么摄入的热量就会相应增加，可能会导致发胖。
3.沙拉的食用量
如果食用过多的沙拉，即使沙拉中的食材和配料都是低热量、低脂肪的，也可能会导致热量摄入过多，从而导致发胖。
因此，在食用沙拉时，应该注意控制食用量，避免过度食用。
综上所述，吃沙拉是否会胖，取决于沙拉的食材、配料和食用量。如果选择低热量、低脂肪的食材和配料，并控制食用量，那么吃沙拉不会胖；如果选择高热量、高脂肪的食材和配料，或者过度食用，那么吃沙拉可能会导致发胖。
因此，为了保持健康的体重，建议在食用沙拉时，注意选择低热量、低脂肪的食材和配料，并控制食用量。同时，还应该注意饮食的均衡和多样性，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素。