宝宝夜奶什么时候断开，需要根据宝宝的具体情况来决定，一般在6-12个月左右。
如果宝宝在6个月之前，体重增长正常，没有其他不适，夜奶可以继续吃。因为这个阶段宝宝的胃容量比较小，需要频繁地吃奶来保证营养摄入。
如果宝宝已经6个月以上，体重增长缓慢，或者已经添加了辅食，可以考虑逐渐断掉夜奶。断掉夜奶的过程需要循序渐进，可以先减少夜奶的次数，然后再慢慢断掉。
断掉夜奶需要注意以下几点：
1.逐渐减少夜奶次数：可以从每天晚上吃3-4次夜奶，逐渐减少到1-2次，最后完全断掉。
2.延迟喂奶时间：每次减少夜奶时，可以适当延迟喂奶时间，让宝宝逐渐适应。
3.提供安抚奶嘴或安抚物：在断掉夜奶的过程中，宝宝可能会因为缺乏安全感而哭闹，可以使用安抚奶嘴或安抚物来帮助宝宝缓解情绪。
4.建立良好的睡眠习惯：在断掉夜奶之前，要帮助宝宝建立良好的睡眠习惯，让宝宝在晚上能够安静地入睡。
总之，断掉夜奶需要根据宝宝的具体情况来决定，同时要注意逐渐过渡，不要操之过急。如果宝宝在断掉夜奶的过程中出现不适，应该及时停止，并咨询医生的意见。