手被山药弄痒了，一般是因为接触到了山药中的皂角素或黏液蛋白，这些物质会刺激皮肤，导致瘙痒、红肿等症状。以下是一些治疗方法：
1.清洗：立即用大量清水冲洗手部，以去除残留的皂角素或黏液蛋白。
2.涂抹油脂：在手部涂抹一些油脂类物质，如橄榄油、润肤霜等，以缓解瘙痒。
3.使用药物：如果瘙痒症状较为严重，可以使用一些药物，如炉甘石洗剂、氧化锌软膏等，以缓解症状。
4.避免搔抓：搔抓会导致皮肤破损，容易引起感染，因此应避免搔抓。
5.就医：如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，医生可能会给予口服抗组胺药等治疗。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，在使用药物时应格外小心，最好在医生的指导下使用。同时，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。