减肥期间吃榴莲是否会胖，取决于摄入的量和整体饮食运动情况。
一、摄入量较少且搭配合理时
若只是少量食用榴莲，且在一天中其他时间控制了高热量食物的摄入，同时保持适当运动，那么一般不会导致发胖。因为榴莲虽然营养丰富且有一定热量，但少量食用时，其提供的热量能被身体正常代谢消耗，不会转化为过多脂肪储存起来。比如每天吃1 - 2块（每块约100克左右）榴莲，搭配蔬菜、粗粮等低热量食物，再结合适量运动，通常不会对减肥造成明显阻碍。
二、摄入量过多时
如果大量食用榴莲，其所含的碳水化合物、脂肪等会转化为脂肪堆积。榴莲每100克大约含有147千卡左右的热量，过量摄入会使热量摄入超过身体消耗，多余热量就会以脂肪形式储存，从而不利于减肥。例如一次性吃200克以上榴莲，又没有相应增加运动量来消耗这些多余热量，就容易导致体重增加。
三、特殊人群需注意
对于糖尿病患者等特殊人群，即使少量食用榴莲也需谨慎。因为榴莲升糖指数较高，可能会引起血糖较大波动，影响病情控制。这类人群在考虑是否食用榴莲以及食用量时，最好咨询医生或营养师的建议，根据自身血糖控制情况来决定。
四、结合运动情况
如果在食用榴莲后能增加运动量，如进行30分钟以上的快走、慢跑等有氧运动，那么可以帮助消耗榴莲带来的部分热量，降低发胖风险。运动能提高身体代谢率，促进脂肪燃烧，即使食用了一定量的榴莲，也能通过运动将多余热量消耗掉，维持能量平衡，对减肥有利。