驴肉既不上火也不去火。
中医认为，驴肉性凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效，可用于治疗气血亏虚、短气乏力、心烦失眠等症。现代医学研究表明，驴肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分，具有提高人体免疫力、延缓衰老等作用。
因此，从中医和现代医学的角度来看，驴肉既不上火也不去火，而是一种营养丰富的肉类食品。但需要注意的是，驴肉的脂肪含量较高，过量食用可能会导致肥胖等问题，因此建议适量食用。此外，由于驴肉的味道鲜美，有些人可能会过度食用，导致消化不良等问题。因此，在食用驴肉时，也需要注意适量。