鲜柠檬可以用热水泡，但一般不建议这样做。
柠檬中含有丰富的维生素C、类黄酮等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力等作用。但维生素C等营养成分在高温下容易被破坏，因此，如果用热水泡柠檬，会导致柠檬中的营养成分损失，降低其营养价值。
一般来说，用40℃~60℃的温水泡柠檬比较合适，这样既可以避免营养成分的损失，又可以充分发挥柠檬的香味和口感。如果喜欢喝热柠檬水，可以将柠檬片放入温水中浸泡一段时间，待水温稍微降低后再饮用。
此外，需要注意的是，柠檬的酸性较强，胃酸过多、胃溃疡等患者不宜空腹饮用柠檬水，以免刺激胃酸分泌，加重病情。同时，柠檬中含有光敏物质，饮用后应避免晒太阳，以免引起皮肤过敏。
总之，虽然鲜柠檬可以用热水泡，但为了充分发挥其营养价值，建议用温水泡制。同时，对于特殊人群，如胃酸过多、胃溃疡患者等，应在医生的指导下饮用柠檬水。