吃东西后感觉食物堵在嗓子，可能是由以下原因引起的：
1.咽部疾病：如咽炎、扁桃体炎等，可导致咽部黏膜充血、肿胀，从而引起吞咽困难、异物感。
2.食管疾病：食管炎、食管憩室、食管癌等，可导致食管狭窄、梗阻，引起食物下咽不畅。
3.胃部疾病：胃炎、胃溃疡、胃食管反流病等，可导致胃酸反流，刺激食管和咽部，引起烧心、反流、咽部异物感等症状。
4.精神因素：如焦虑、抑郁等，可导致神经功能紊乱，引起咽部异物感、吞咽困难等症状。
针对不同原因引起的吃东西后感觉食物堵在嗓子，治疗方法也有所不同：
1.咽部疾病：可使用抗生素（如阿莫西林）、抗病毒药物（如利巴韦林）等进行治疗。同时，可使用含片（如西瓜霜含片）、漱口水（如复方硼砂溶液）等缓解症状。
2.食管疾病：可使用抑酸药（如奥美拉唑）、胃黏膜保护剂（如硫糖铝）等进行治疗。必要时，可进行手术治疗。
3.胃部疾病：可使用抑酸药、胃黏膜保护剂、促胃肠动力药（如多潘立酮）等进行治疗。同时，应注意调整饮食，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
4.精神因素：可使用抗焦虑、抗抑郁药物（如地西泮、氟西汀）等进行治疗。同时，可进行心理治疗，如认知行为疗法、心理疏导等。
此外，还可通过调整饮食习惯、改善生活方式等方法缓解症状，如避免食用过冷、过热、过硬的食物，避免暴饮暴食，少食多餐，饭后适当活动等。
如果吃东西后感觉食物堵在嗓子的症状持续不缓解或加重，建议及时就医，明确病因，进行针对性治疗。