手上烫的水泡挤破是否有利于恢复，需要根据实际情况来判断。一般情况下，不建议自行挑破水泡，以下是一些可能的原因和建议：
1.感染风险：手上的水泡是皮肤自我保护的一种反应，它可以防止细菌和其他病原体进入受损组织。如果自行挑破水泡，可能会破坏皮肤的保护屏障，增加感染的风险。感染可能导致更严重的皮肤问题，如红肿、疼痛、化脓等。
2.疼痛和不适：挑破水泡可能会引起疼痛和不适，尤其是在伤口愈合过程中。
3.皮肤修复：水泡中的液体含有一些有助于皮肤修复的物质。如果自行挤破水泡，可能会导致这些物质流失，从而影响皮肤的修复过程。
然而，在某些情况下，医生可能会建议刺破水泡，例如：
1.水泡较大：如果水泡非常大，可能会影响手部的正常功能或导致疼痛。在这种情况下，医生可能会使用无菌注射器或针头刺破水泡，并轻轻排出液体。
2.感染迹象：如果水泡周围出现红肿、发热、疼痛加剧或有脓液流出，这可能是感染的迹象。医生可能会刺破水泡，进行清创和处理，并可能给予抗生素治疗。
在任何情况下，如果手上烫起了水泡，最好先采取以下措施：
1.立即用冷水冲洗受伤的部位，以减轻疼痛和肿胀。
2.轻轻擦干手部，但不要摩擦或刺激水泡。
3.涂抹医生建议的烫伤药膏或药物。
4.保持手部清洁和干燥，避免感染。
5.如果水泡破裂或出现感染症状，及时咨询医生的建议。
需要注意的是，每个人的情况不同，因此最好在医生的指导下处理手上的水泡。如果对烫伤的处理有任何疑问，应及时咨询专业医生。