虾干是用虾制作的一道家常菜，虾干营养价值高，其中钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。以下是虾干的功效与作用：
1.增强人体免疫力：虾干中含有丰富的蛋白质和矿物质，这些营养物质可以帮助人体增强免疫力，提高身体的抵抗力。
2.缓解神经衰弱：虾干中的镁元素对人体的心脏活动具有重要的调节作用，能够很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.有利于病后恢复：虾干营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
4.预防动脉硬化：虾干中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
5.通乳汁：虾干中含有丰富的蛋白质和矿物质，这些营养物质可以帮助产妇通乳汁，促进婴儿的生长发育。