胃息肉手术后一般需要1-3天才能恢复正常饮食，但具体时间因人而异。
胃息肉是指胃黏膜表面突出的赘生物，通常是良性的。手术切除是治疗胃息肉的主要方法。手术后，胃的功能会受到一定影响，需要逐渐恢复。以下是恢复正常饮食的时间和注意事项：
1.禁食阶段：手术后的1-2天内，通常需要禁食，以让胃休息和恢复。
2.清流食阶段：从手术后的第3天开始，可以逐渐过渡到清流食，如米汤、果汁、蔬菜汤等。清流食是指液体食物，易于消化，不会给胃造成负担。
3.半流食阶段：在清流食适应后，可以逐渐过渡到半流食，如米粥、面条、馄饨等。半流食比清流食更有营养，也更容易消化。
4.软食阶段：在半流食适应后，可以逐渐过渡到软食，如馒头、面包、豆腐等。软食已经比较接近正常饮食，但仍需要避免过于油腻、辛辣、刺激性的食物。
5.正常饮食阶段：一般在手术后1-3周后，可以恢复正常饮食。但需要注意，此时仍应避免过度进食、暴饮暴食，以及食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物。
需要注意的是，每个人的恢复情况不同，因此恢复正常饮食的时间也可能会有所差异。在恢复饮食过程中，应遵循医生的建议，逐渐增加食物的种类和摄入量。如果出现腹痛、呕吐、黑便等异常情况，应及时就医。