吃大蒜既伤胃也养胃，具体情况如下：
1.大蒜具有刺激性，会刺激胃酸分泌，过量食用可能会对胃黏膜造成损伤，引起胃痛、胃胀等不适症状，因此吃大蒜可能会伤胃。
2.大蒜中的大蒜素具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用，适量食用可以抑制幽门螺杆菌的生长，有助于预防胃炎、胃溃疡等疾病，因此吃大蒜可能也有养胃的作用。
3.食用大蒜的量和方式也会影响其对胃的影响。如果食用过多或食用方式不当，如空腹食用或与辛辣、油腻食物一起食用，可能会对胃造成刺激。而将大蒜煮熟后食用，可减少对胃的刺激。
综上所述，吃大蒜对胃的影响因人而异，一般建议适量食用，避免空腹食用或与辛辣、油腻食物一起食用。如果本身有胃部疾病或消化不良等问题，应避免食用大蒜或咨询医生的建议。