吃大蒜既不会伤胃也不会养胃，大蒜是一种常见的食物，适量食用大蒜对身体有一定的益处，但过量食用可能会对胃造成刺激。
大蒜含有大蒜素等成分，具有一定的抗菌、抗氧化、降血脂等作用。然而，大蒜也具有刺激性，过量食用可能会刺激胃黏膜，引起胃酸反流、胃痛等不适症状。此外，大蒜的气味也可能会在消化过程中产生异味，影响口气。
因此，建议适量食用大蒜，一般来说，每天吃2-3瓣大蒜是比较合适的。对于胃肠道不适或有胃肠道疾病的人，应该适量减少大蒜的食用量，或者避免食用生蒜，以免加重症状。
同时，需要注意的是，大蒜并不能替代药物治疗疾病，如果有胃肠道疾病或其他健康问题，应该及时就医，遵循医生的建议进行治疗和饮食调整。