肾结石患者在水果和蔬菜的选择上需要注意以下几点：
1.限制草酸摄入：草酸可与体内的钙结合形成草酸钙结石，增加结石形成的风险。富含草酸的食物包括菠菜、芹菜、草莓、甜菜、巧克力等，应适量控制摄入。
2.减少钠的摄取：钠会增加尿液中钙的排泄，增加结石的风险。避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、腊肉等。
3.增加水果和蔬菜摄入：选择富含维生素C和钾的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、猕猴桃、冬瓜、黄瓜等，有助于降低结石形成的风险。
4.注意草酸盐含量：有些水果和蔬菜中含有较高的草酸盐，如草莓、菠菜、芦笋等，应适量食用。
总之，肾结石患者在饮食上需要注意营养均衡，避免摄入过多的草酸、钠和草酸盐，同时增加水果和蔬菜的摄入，以预防和治疗肾结石。