水烫伤后起的水泡是否需要戳破，要根据具体情况来决定。以下是一些需要考虑的因素：
1.小水泡：如果水泡较小，没有破损，通常不需要戳破。水泡可以保护受损的皮肤组织，防止感染。只需保持伤口清洁，避免摩擦和感染即可。
2.大水泡：如果水泡较大，直径超过1厘米，或者水泡位于关节、手掌、脚底等容易摩擦的部位，可能需要戳破。可以用消毒的针或注射器将水泡刺破，放出积液，但要注意避免撕破水泡皮。然后，用消毒纱布覆盖伤口，避免感染。
3.感染迹象：如果水泡周围出现红肿、疼痛、发热等感染迹象，或者水泡已经破裂，伤口有渗液或脓液，应及时就医。医生可能会处理伤口，使用抗生素药膏或口服抗生素来预防感染。
4.特殊情况：对于某些特殊人群，如糖尿病患者、免疫系统较弱的人或使用某些药物的人，处理水泡时需要更加小心。他们更容易发生感染和并发症，应在医生的指导下进行处理。
在处理水烫伤后的水泡时，还应注意以下几点：
1.立即用冷水冲洗伤口：在烫伤后的第一时间，用冷水冲洗伤口15-30分钟，以减轻疼痛和损伤。
2.不要自行涂抹药膏：避免在伤口上涂抹牙膏、酱油、草药等偏方，这些可能会引起感染或加重伤势。
3.保持伤口干燥：避免让伤口沾水，尤其是在水泡未破之前。如果需要洗澡，可以用保鲜膜或防水敷料覆盖伤口。
4.注意休息和饮食：保持充足的休息，摄入富含维生素C和蛋白质的食物，有助于伤口愈合。
5.观察伤口变化：密切观察伤口的情况，如果出现异常应及时就医。
总之，水烫伤后起的水泡是否需要戳破，最好由医生根据具体情况来决定。在处理伤口时，要注意保持清洁，避免感染，并按照医生的建议进行护理。如果对伤口的处理有任何疑问，应及时咨询医生。