烫伤后起的水泡是否要戳破，应根据具体情况来判断。一般来说，如果水泡较小，没有明显不适，可以等待其自然吸收；如果水泡较大，疼痛明显，或水泡已经破裂，需要采取以下措施：
1.保护伤口：避免水泡破裂的表皮被摩擦脱落，可使用消毒纱布或干净的布覆盖水泡。
2.消毒处理：用生理盐水或双氧水清洗伤口，以防止感染。
3.涂抹药膏：可在伤口上涂抹抗菌药膏，如磺胺嘧啶银乳膏等。
4.包扎伤口：使用无菌纱布包扎伤口，保持伤口清洁和干燥。
5.注意观察：密切观察伤口的变化，如出现红肿、疼痛加剧、发热等感染症状，应及时就医。
需要注意的是，在处理伤口时，应避免挤压水泡，以免感染扩散。如果水泡较大且疼痛明显，或水泡已经破裂，建议及时就医，由医生进行处理。此外，烫伤后应立即用冷水冲洗或浸泡伤口，以减轻疼痛和损伤。