宝宝突然睡觉一惊一乍的，可能是以下原因：
1.生理因素：
神经系统发育不完善：宝宝的神经系统尚未发育成熟，对外界的刺激反应较为敏感，容易出现一惊一乍的现象。
睡眠环境：睡眠环境不舒适，如温度过高、过低、噪音过大等，也可能导致宝宝睡觉一惊一乍。
饥饿或口渴：宝宝在饥饿或口渴时，可能会出现一惊一乍的情况。
2.病理因素：
维生素D缺乏性佝偻病：维生素D缺乏性佝偻病会导致宝宝神经系统兴奋性升高，出现睡觉一惊一乍、多汗、烦躁等症状。
其他：中耳炎、肠痉挛、上呼吸道感染等疾病也可能导致宝宝睡觉一惊一乍。
如果宝宝只是偶尔出现睡觉一惊一乍的情况，且没有其他异常表现，家长可以先观察，不必过于担心。如果宝宝经常出现睡觉一惊一乍的情况，或者伴有其他异常表现，如多汗、烦躁、夜啼、枕秃等，家长应及时带宝宝就医，明确原因，并在医生的指导下进行治疗。
总之，宝宝睡觉一惊一乍可能是正常的生理现象，也可能是疾病的表现。家长应密切观察宝宝的情况，如有异常，及时就医。