苏子油的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.调节血脂：苏子油中的亚麻酸可以降低血清中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，升高高密度脂蛋白的含量，从而调节血脂。
2.降低血压：苏子油中的亚麻酸可以扩张血管，降低血液黏稠度，从而起到降低血压的作用。
3.预防心脑血管疾病：苏子油中的亚麻酸可以降低血小板聚集率，抑制血栓形成，预防心脑血管疾病。
4.抗炎：苏子油中的亚麻酸可以抑制炎症反应，减轻炎症引起的疼痛和肿胀。
5.保护肝脏：苏子油中的亚麻酸可以促进肝细胞的再生和修复，保护肝脏。
6.美容养颜：苏子油中的亚麻酸可以抗氧化，清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
7.增强免疫力：苏子油中的亚麻酸可以提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力。
总之，苏子油具有调节血脂、降低血压、预防心脑血管疾病、抗炎、保护肝脏、美容养颜、增强免疫力等多种功效与作用。