晚餐吃玉米是否会胖，取决于个体的整体饮食和生活方式，不能一概而论。
玉米是一种营养丰富的粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质。适量食用玉米可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对控制体重有一定的帮助。
然而，玉米本身也含有一定的热量，如果晚餐过量食用，并且其他方面的饮食不加控制，仍然可能导致体重增加。此外，如果在晚餐时选择了添加大量油脂、糖分或其他高热量配料的玉米制品，如玉米烙、玉米汁等，也会增加热量摄入，不利于体重管理。
对于想要控制体重的人来说，建议在晚餐时适量食用玉米，并搭配其他蔬菜、水果、蛋白质食物等，保持均衡饮食。同时，还应注意总体热量摄入，避免过度进食，并结合适量的运动，以促进身体健康和体重控制。
需要注意的是，对于一些特殊人群，如糖尿病患者，玉米的选择和食用量需要根据个人情况进行调整，建议在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
总之，晚餐吃玉米本身并不会直接导致发胖，但需要注意食用量和搭配，并结合整体饮食和生活方式来评估对体重的影响。如果你对体重管理有特定的需求或关注，建议咨询专业的营养师或医生，以获取个性化的建议。