自酿葡萄酒可能会引起甲醇中毒，甲醇中毒的症状主要包括以下几个方面：
1.神经系统症状：甲醇会影响神经系统，导致头痛、头晕、乏力、嗜睡、昏迷等症状。
2.眼部症状：甲醇中毒可引起眼部疼痛、视力模糊、畏光等症状。
3.消化系统症状：甲醇中毒可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
4.呼吸系统症状：甲醇中毒可引起呼吸困难、咳嗽、胸闷等症状。
5.严重中毒症状：甲醇中毒严重时可导致肾功能衰竭、代谢性酸中毒、脑水肿等并发症，甚至危及生命。
需要注意的是，自酿葡萄酒中毒的症状可能因个体差异而有所不同，有些人可能症状较轻，而有些人可能症状较重。如果怀疑自己或他人中毒，应立即就医，并告知医生饮酒的情况，以便及时诊断和治疗。同时，为了避免中毒，应选择正规渠道购买葡萄酒，并按照说明饮用。