关键点：自制红酒若严格按工艺制作通常无危害，不规范操作则有滋生细菌、中毒、爆炸等危害，不建议自制饮用，要酿造需严格按标准。
一、滋生细菌：
1.部分人自制红酒时认为葡萄不用洗太干净，因表面微生物利于酿造，但这易滋生霉菌等病菌。
2.发酵是关键，自制时对容器难以彻底消毒，会导致杂菌残留和繁殖，饮用后可能引发胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛、头晕、乏力等症状。
二、中毒：
1.自制红酒的发酵环境和工艺流程可能不正规。
2.若温度过高、原料霉烂等，可能使甲醇超标，从而易引起中毒，严重者会出现昏迷和永久性失明。
三、发生爆炸：
1.制作时若用塑料瓶发酵葡萄或把瓶子塞得过满，时间长了瓶内会产生酒精和气体。
2.此时瓶中压力过大，就容易发生爆炸。
总结概况提示：自制红酒存在一定风险，不规范操作会带来多种危害，要谨慎对待自制红酒行为。