红薯和鸡蛋可以一起吃，但要适量。
红薯和鸡蛋都是营养丰富的食物，它们含有不同的营养成分，一起吃可以起到营养互补的作用。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，而鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素和矿物质。但是，红薯和鸡蛋都不易消化，一起吃可能会增加肠胃负担，引起消化不良。因此，建议适量食用。
此外，红薯和鸡蛋的食用方式也会影响它们的消化吸收。如果将红薯和鸡蛋一起煮熟或蒸熟，它们的消化吸收会更好。如果将红薯和鸡蛋一起炸或煎，它们的消化吸收会变差，还可能产生有害物质。因此，建议选择健康的烹饪方式。
总之，红薯和鸡蛋可以一起吃，但要适量，并选择健康的烹饪方式。如果食用后出现不适，应及时就医。