胃火大的症状主要包括以下几个方面：
1.口干口臭：胃火过旺会导致口腔内津液不足，从而引起口干舌燥，同时还会出现口臭的症状。
2.牙龈肿痛：胃火循经上炎，可引起牙龈肿痛、出血等症状。
3.胃脘灼痛：胃火炽盛，胃气失和，可导致胃脘部灼痛。
4.消谷善饥：胃火过旺，腐熟太过，则容易导致食欲亢进，出现消谷善饥的症状。
5.便秘：胃火炽盛，可耗伤津液，导致肠道失润，引起便秘。
6.舌红苔黄：胃火大时，舌质通常比较红，舌苔黄厚。
7.脉象细数：脉象细数也是胃火大的常见症状之一。
需要注意的是，以上症状并非胃火大所特有，其他疾病也可能出现类似症状。如果出现上述症状，建议及时就医，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。此外，保持良好的生活习惯和饮食习惯对于缓解胃火大也非常重要，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，多吃蔬菜水果，保持心情舒畅，避免熬夜等。