颅内出血病人的饮食需要特别注意，以下是一些建议：
1.清淡饮食：颅内出血后，患者的消化功能可能会受到影响，因此饮食应以清淡为主，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物。
2.低盐饮食：颅内出血患者可能会出现水钠潴留，导致血压升高，因此应限制盐的摄入，避免食用咸菜、咸鱼、腌肉等食物。
3.高蛋白质饮食：蛋白质是身体修复和恢复所必需的营养物质，因此患者应摄入足够的高蛋白质食物，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等。
4.高维生素饮食：维生素对于身体的新陈代谢和恢复也非常重要，因此患者应多食用富含维生素的食物，如蔬菜、水果、谷类等。
5.避免刺激性食物：咖啡、茶、可乐等含有咖啡因的饮料，以及辛辣、刺激性的食物，如辣椒、芥末等，都可能刺激神经系统，加重病情，应避免食用。
6.控制血糖：糖尿病患者应注意控制血糖，避免血糖过高或过低，因为这可能会影响神经系统的功能。
7.注意饮食卫生：颅内出血患者的免疫力可能会下降，因此应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免引起感染。
总之，颅内出血患者的饮食需要特别注意，应遵循清淡、低盐、高蛋白质、高维生素、避免刺激性食物、控制血糖、注意饮食卫生等原则。同时，患者应根据自己的具体情况，在医生或营养师的指导下制定合理的饮食计划。