人参须具有以下功效与作用：
1.补充营养：人参须中含有多种营养成分，如氨基酸、多糖、维生素、矿物质等，能够为身体提供所需的营养物质，增强身体的抵抗力。
2.提高免疫力：人参须中的多糖和皂苷等成分具有免疫调节作用，能够提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防疾病的发生。
3.抗疲劳：人参须中的皂苷等成分具有抗疲劳作用，能够提高身体的耐力和活力，缓解疲劳，增强身体的适应能力。
4.保护心血管：人参须中的皂苷等成分具有保护心血管的作用，能够降低血脂、血压，预防心血管疾病的发生。
5.延缓衰老：人参须中的多糖和皂苷等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，延缓衰老，提高身体的抗氧化能力。
6.改善睡眠：人参须中的皂苷等成分具有镇静安神作用，能够改善睡眠质量，缓解失眠等症状。
需要注意的是，人参须虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。以下人群在食用人参须时需要特别注意：
1.儿童和青少年：人参须具有一定的滋补作用，儿童和青少年的身体尚未发育完全，食用人参须可能会影响身体的正常发育。
2.孕妇和哺乳期妇女：人参须具有一定的兴奋作用，孕妇和哺乳期妇女食用人参须可能会影响胎儿和婴儿的发育。
3.高血压患者：人参须具有一定的升压作用，高血压患者食用人参须可能会导致血压升高，加重病情。
4.感冒发热患者：人参须具有一定的滋补作用，感冒发热患者食用人参须可能会导致病情加重，影响康复。
在食用人参须时，需要注意以下几点：
1.食用量：人参须的食用量应根据个人体质和具体情况而定，一般建议每次食用3-9克。
2.食用方法：人参须可以煮水、泡茶、炖汤等，食用时可以根据个人口味加入适量的蜂蜜、红枣等调味品。
3.食用时间：人参须的最佳食用时间为早晨或上午，此时人体的新陈代谢较为旺盛，食用人参须能够更好地发挥其功效与作用。
4.食用禁忌：人参须不宜与藜芦、五灵脂等中药同时食用，也不宜与萝卜、浓茶等食物同时食用。
5.注意事项：在食用人参须时，应注意保持饮食均衡，避免过度食用油腻、辛辣等食物，同时应注意休息，避免过度劳累。如果在食用过程中出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的意见。