一般来说，适量食用红薯粉条不会导致发胖，但过量食用可能会增加发胖的风险。
红薯粉条是以红薯为原料，通过加工制成的一种传统食品。它的主要成分是淀粉，同时还含有一定量的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。
从热量角度来看，红薯粉条的热量相对较低，每100克红薯粉条的热量约为99千卡。然而，如果在烹饪过程中加入了大量的油脂、调料等，或者将红薯粉条作为主食大量食用，就可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
此外，红薯粉条的消化吸收速度较慢，容易产生饱腹感，有助于控制食欲。但如果食用过量，仍然可能会导致热量摄入超标。
对于想要保持健康体重的人来说，建议适量食用红薯粉条，并注意搭配其他食物，以保证营养均衡。同时，还应注意控制总热量的摄入，避免过度进食和高糖、高脂肪、高盐的食物。
需要注意的是，对于某些特殊人群，如糖尿病患者、消化不良者等，应根据个人情况谨慎食用红薯粉条或咨询医生的建议。
总之，红薯粉条本身并不会直接导致发胖，但食用量和食用方式仍需注意。保持均衡的饮食和适量的运动，对于维持健康体重更为重要。