每天晚上11点多胃疼可能与以下原因有关：
1.晚餐因素：如果晚餐吃得过饱、过晚，或者吃了辛辣、油腻、刺激性食物，可能会导致胃部不适。
2.压力和焦虑：长期的压力和焦虑状态可能会影响神经系统，导致胃酸分泌增加，从而引起胃疼。
3.胃溃疡：胃溃疡患者在空腹或夜间时，胃酸分泌增多，容易导致胃疼。
4.十二指肠溃疡：十二指肠溃疡患者在空腹时，胃酸直接刺激溃疡面，会引起疼痛，通常在夜间或凌晨发作。
5.胃食管反流病：胃酸反流到食管，会引起烧心、胃疼等症状。
6.其他：某些药物的副作用、腹部受凉、吸烟、酗酒等也可能导致胃疼。
如果经常出现晚上11点多胃疼的情况，建议采取以下措施：
1.调整饮食习惯：保持规律的饮食时间，避免暴饮暴食和过度进食，避免吃辛辣、油腻、刺激性食物。
2.缓解压力：采取适当的方式缓解压力，如运动、冥想、放松技巧等。
3.调整作息时间：尽量避免熬夜，保持良好的睡眠习惯。
4.就医检查：如果胃疼症状持续时间较长或伴有其他症状，如呕吐、黑便、发热等，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、幽门螺杆菌检测等，以明确病因，并进行针对性治疗。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，因此在采取措施之前，最好咨询医生的建议。此外，以上内容仅供参考，具体情况请以专业医生的诊断和治疗为准。