吃宵夜是否会胖，取决于多个因素，包括所吃食物的类型、摄入量、个体的代谢率以及整体的能量摄入与消耗平衡。
一般来说，以下是一些需要考虑的因素：
1.食物选择：选择低热量、高纤维、富含蛋白质的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等，相比于高热量、高脂肪、高糖的食物，如油炸食品、甜点等，更不容易导致体重增加。
2.摄入量：即使食物本身健康，如果摄入的总热量超过了身体的需求，仍然可能导致体重增加。因此，控制宵夜的摄入量是很重要的。
3.代谢率：每个人的代谢率不同，这决定了身体消耗能量的速度。有些人可能更容易将食物转化为能量，而对于其他人来说，代谢率可能较慢，导致更多的热量储存为脂肪。
4.整体饮食和生活方式：除了宵夜，全天的饮食和生活方式也对体重有影响。均衡的饮食、适量的运动、充足的睡眠等都是维持健康体重的重要因素。
对于一些特定人群，如患有糖尿病、消化系统问题或正在进行特殊饮食计划的人，宵夜的影响可能有所不同。在这些情况下，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
总的来说，要保持健康的体重，关键是保持均衡的饮食和适度的能量摄入，并结合适量的运动。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的健康专家，他们可以根据你的个人情况提供更具体的建议。