吃夜宵是否会胖，主要取决于总体的热量摄入和消耗。
如果在一日三餐之外额外吃了很多夜宵，而且这些夜宵的热量比较高，同时又没有相应地增加运动量来消耗这些热量，那么多余的热量就会在体内转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
此外，吃夜宵的时间也很重要。如果吃完夜宵后很快就睡觉，身体没有足够的时间来消耗这些热量，也会增加发胖的风险。
因此，对于想要保持健康体重的人来说，最好尽量避免吃夜宵，尤其是高热量、高脂肪、高糖分的食物。如果实在饿了，可以选择一些低热量、高纤维的食物，如水果、酸奶、蔬菜等。
同时，保持适量的运动也非常重要，可以帮助消耗多余的热量，维持身体健康。
需要注意的是，对于一些特殊人群来说，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等，由于身体的代谢率和需求不同，吃夜宵的影响可能也会有所不同。因此，在决定是否吃夜宵之前，最好咨询医生或营养师的建议。