慢性咽炎者可用胖大海、罗汉果、金银花等中药泡水喝，能起到缓解症状的作用。以下是对这几种中药的分析：
1.胖大海：味甘，性寒。归肺、大肠经。具有清热润肺，利咽解毒，润肠通便的功效。可用于肺热声哑，干咳无痰，咽喉干痛，热结便闭，头痛目赤。
2.罗汉果：味甘，性凉。归肺、大肠经。具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功能。用于肺热燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。
3.金银花：味甘，性寒。归肺、心、胃经。具有清热解毒，疏散风热的功效。可用于痈肿疔疮，喉痹，丹毒，热毒血痢，风热感冒，温病发热。
以上三种中药都具有清热利咽的作用，对于慢性咽炎引起的咽干、咽痛等症状有一定的缓解作用。但需要注意的是，中药的使用需要根据个人体质和具体症状进行选择，最好在医生的指导下使用。同时，慢性咽炎患者在日常生活中还应注意保持口腔卫生，避免过度用嗓，少吃辛辣刺激性食物，戒烟戒酒等。