被开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和减少烫伤程度。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口15-30分钟。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，以便进行进一步的处理和治疗。
烫伤是由热液、蒸汽、火焰等高温物质所引起的组织损伤，是日常生活中常见的意外伤害之一。根据烫伤的严重程度，可分为一度烫伤、二度烫伤和三度烫伤。一度烫伤只损伤皮肤表层，表现为红斑、皮肤红肿，疼痛明显；二度烫伤损伤真皮层，表现为水疱、水疱破后可见红色创面，疼痛剧烈；三度烫伤损伤皮肤全层，甚至深部组织，表现为皮肤苍白、干燥、皮革样，无疼痛，因为神经末梢被破坏。
在日常生活中，我们应注意安全，避免接触高温物质，尤其是儿童和老人。如果不慎被烫伤，应立即采取急救措施，并及时就医。