血清免疫球蛋白IgE是一种分泌型免疫球蛋白，由两条轻链和两条重链组成。由鼻咽、扁桃体、支气管、胃肠黏膜等固有层的浆细胞产生，是引起Ⅰ型变态反应的主要抗体。
最明显的基本生物学特性是亲同种细胞性，人的IgE只能使人及猴的细胞致敏，而不能使其他动物过敏。IgE是免疫球蛋白中对热最不稳定，在五种免疫球蛋白中IgE半衰期最短，并且具有最高的分解率和最低的合成率，因此血清中含量最低。
正常人血清中IgE约为0.1-O。9mg/L，通常男性略高于女性。过敏体质和超敏患者血清中IgE明显高于正常人，外源性哮喘患者较正常人高数倍，故IgE在血清中含量过高，常提示遗传、过敏体质和Ⅰ型变态反应的存在。