脑梗病人不能吃以下几类食物：
1.高盐食物：(1)脑梗病人应严格控制盐的摄入量，每天不超过6克。(2)避免食用咸菜、咸鱼、咸蛋等高盐食物。
2.高脂肪食物：(1)脑梗病人要少吃或不吃动物脂肪，如猪油、牛油、羊油等。(2)限制食用油的使用量，每天不超过25克。(3)避免食用动物内脏、蟹黄、鱼头等高脂肪食物。
3.高糖食物：(1)脑梗病人应控制糖的摄入量，少吃或不吃糖果、饮料、糕点等高糖食物。(2)避免食用含糖量高的水果，如荔枝、甘蔗等。
4.高胆固醇食物：(1)脑梗病人要少吃或不吃动物内脏、蛋黄、鱼籽等高胆固醇食物。(2)限制胆固醇的摄入量，每天不超过300毫克。
5.刺激性食物：(1)脑梗病人应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒等。(2)避免饮用浓茶、咖啡等刺激性饮料。
6.戒烟限酒：(1)脑梗病人应戒烟，避免被动吸烟。(2)限制饮酒，每天不超过50克白酒。
总之，脑梗病人的饮食应清淡、低盐、低脂、低糖、高维生素，多吃蔬菜、水果、粗粮、鱼类等，保持大便通畅，避免情绪激动和过度劳累。同时，脑梗病人应在医生的指导下进行康复训练和药物治疗，定期复查，以控制病情，预防复发。