维生素B1和维生素B2有以下区别：
1.结构不同：维生素B1又称硫胺素，由嘧啶环和噻唑环结合而成；维生素B2又称核黄素，是异咯嗪的衍生物。
2.性质不同：维生素B1为白色结晶或结晶性粉末，无臭，有苦味，遇光易变质；维生素B2为黄色至橙黄色结晶性粉末，微臭，味微苦，在碱性溶液中或遇光变质。
3.吸收代谢不同：维生素B1在体内的储存量有限，多余的维生素B1会通过尿液排出体外；维生素B2在体内的储存量相对较多，一般不会引起中毒。
4.生理功能不同：维生素B1主要参与碳水化合物的代谢，维持正常的神经功能；维生素B2主要参与蛋白质、脂肪和糖的代谢，还具有抗氧化、促进生长发育等作用。
5.缺乏症状不同：维生素B1缺乏会导致脚气病、神经炎等疾病；维生素B2缺乏会导致口角炎、唇炎、阴囊炎等疾病。
6.食物来源不同：维生素B1主要存在于全谷物、豆类、酵母等食物中；维生素B2主要存在于动物肝脏、肾脏、蛋类、牛奶等食物中。
7.副作用不同：维生素B1过量摄入可能会引起头痛、恶心、呕吐等不良反应；维生素B2过量摄入一般不会引起明显的不良反应，但可能会导致尿液发黄。
需要注意的是，维生素B1和维生素B2都是人体必需的维生素，在正常饮食的情况下，一般不会缺乏。如果出现维生素B1或维生素B2缺乏的症状，应及时就医，在医生的指导下补充维生素B1或维生素B2。同时，补充维生素B1和维生素B2时，应按照医生的建议剂量服用，避免过量摄入。此外，维生素B1和维生素B2都是水溶性维生素，容易随尿液排出体外，因此不宜长期大量服用。