山楂炭具有以下功效与作用：
1.止血作用：山楂炭能够缩短出血和凝血时间，从而起到止血的效果。
2.促进消化：山楂炭中含有多种有机酸，能够增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质的分解消化，同时还能增加胃消化酶的分泌，促进脂肪的分解消化，从而起到促进消化的作用。
3.降血脂：山楂炭中的黄酮类化合物和三萜类化合物等成分能够降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，起到降血脂的作用。
4.抗氧化：山楂炭中的维生素C、维生素E和类黄酮等成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
5.抑菌：山楂炭对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌等有较强的抑制作用。
需要注意的是，山楂炭虽然具有多种功效与作用，但并不能完全替代药物治疗。在使用山楂炭时，应遵循医生的建议，按照正确的方法和剂量使用。同时，山楂炭也不适合所有人使用，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、胃酸过多者等应避免使用。