脑梗的老人适合吃一些清淡、富含营养、容易消化的食物，以下是一些具体的建议：
1.总原则：脑梗的老人饮食应遵循低盐、低脂、低糖的原则，控制总热量的摄入，避免肥胖和三高（高血压、高血糖、高血脂）等疾病的加重。
2.优质蛋白：选择优质蛋白，如鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等，以保证营养供应，同时减少脂肪的摄入。
3.新鲜蔬果：多吃新鲜的蔬菜和水果，富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于降低血脂、血糖，预防便秘等。
4.谷类食物：适量摄入谷类食物，如米饭、面条、馒头等，以提供足够的能量。
5.低脂肪食物：避免食用高脂肪的食物，如动物内脏、油炸食品等，可选择橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的健康油脂。
6.低糖食物：控制糖分的摄入，避免食用高糖的饮料、糕点等，以免引起血糖波动。
7.饮食清淡：减少盐的摄入，避免食用腌制食品、咸菜等，饮食以清淡为宜。
8.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于稀释血液，预防血栓形成。
总之，脑梗的老人饮食应多样化，合理搭配，注意营养均衡。同时，应根据个人情况，在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食方案。