鸡蛋冲开水喝的好处可能有补充营养、提供能量，但这种食用方式可能会导致营养吸收不充分，也存在感染细菌的风险。
鸡蛋是一种营养丰富的食物，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。将鸡蛋冲开水喝，其中的蛋白质可能会因加热而变性，从而降低其营养价值。此外，鸡蛋可能还会带有细菌、病毒等病原体，冲开水并不能完全杀死这些有害物质，饮用后可能会引起胃肠道不适。
因此，为了最大程度地吸收鸡蛋中的营养成分，建议选择煮、蒸等健康的烹饪方式。同时，也要注意鸡蛋的新鲜度和卫生，避免食用过期或变质的鸡蛋。
总之，鸡蛋冲开水喝可能有一定的好处，但也存在一些风险。在饮食中，我们应该保持多样化，选择适合自己的食物和烹饪方式，以确保营养均衡和健康。