吃蛋白质粉是否会让人发胖，取决于多个因素，不能一概而论。
一般来说，蛋白质粉是一种营养补充剂，主要成分是蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素之一，对于维持身体正常功能和健康非常重要。
当人体摄入的蛋白质超过身体的需求时，多余的蛋白质可能会被转化为能量或储存为脂肪，从而导致体重增加。然而，蛋白质粉的热量和脂肪含量相对较低，而且蛋白质的消化和代谢过程需要消耗更多的能量，因此相比于其他高热量、高脂肪的食物，蛋白质粉不太容易导致体重增加。
此外，蛋白质粉的使用剂量和使用方式也会影响其对体重的影响。如果过量使用蛋白质粉，或者将其作为主要的能量来源，而不注意其他食物的摄入和平衡，仍然可能导致体重增加。
对于一般健康人群来说，通过合理的饮食摄入足够的蛋白质是更为重要的。蛋白质可以来自各种食物，如肉类、鱼类、禽类、豆类、坚果、奶制品等。在日常饮食中，应该保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和健康脂肪，以确保身体获得各种营养素的需求。
然而，对于某些特定人群，如患有肾脏疾病、肝病或其他健康问题的人，使用蛋白质粉可能需要谨慎。在这种情况下，应该在医生或专业营养师的指导下使用，以确保蛋白质的摄入量和使用方式适合个人的健康状况。
总之，吃蛋白质粉本身不一定会导致体重增加，但其对体重的影响取决于多种因素。在使用蛋白质粉或任何其他营养补充剂之前，建议咨询医生或专业营养师的意见，以确保其适合个人的健康需求和目标。