猪皮吃了是否会胖，取决于食用量和其他饮食因素。以下是具体分析：
1.猪皮的脂肪含量较高：每100克猪皮中，脂肪含量约为28.1克。如果食用过多的猪皮，其中的脂肪会在体内积累，导致体重增加。
2.猪皮的热量较高：每100克猪皮的热量约为354千卡。如果在日常饮食中摄入过多的热量，且没有通过运动等方式消耗掉，也会导致体重增加。
3.其他饮食因素的影响：如果在食用猪皮的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，或者饮食总量过大，也会增加发胖的风险。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力不同，对食物的反应也有所差异。因此，即使食用了相同量的猪皮，不同人发胖的程度也可能不同。
综上所述，猪皮吃了是否会胖，需要综合考虑食用量、其他饮食因素以及个体差异等多个因素。为了保持健康的体重，建议适量食用猪皮，并注意饮食的均衡和多样性，同时结合适当的运动。对于需要控制体重的人群，尤其是肥胖者、高血脂患者等，应该限制猪皮等高脂肪食物的摄入。
需要注意的是，猪皮中含有一定量的胶原蛋白，对皮肤健康有益。但这并不意味着可以过量食用猪皮。在享受美食的同时，也要关注身体健康。如有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。