一、急性肠胃炎初期
急性肠胃炎初期，胃肠道消化吸收功能较弱，牛奶可能会加重胃肠负担，一般不建议喝牛奶。此时应让胃肠道适当休息，可通过少量多次饮水来补充水分。
二、急性肠胃炎缓解期
当急性肠胃炎症状有所缓解，如呕吐、剧烈腹泻等症状减轻后，可尝试少量饮用低脂或无乳糖牛奶。因为部分人急性肠胃炎后可能存在暂时的乳糖不耐受情况，选择低脂或无乳糖牛奶可降低不耐受风险，但仍要注意饮用量，避免一次喝太多。
三、慢性肠胃炎人群
慢性肠胃炎人群若胃肠功能相对稳定，可根据自身情况适量饮用牛奶。但如果饮用牛奶后出现腹胀、腹痛等不适，应停止饮用。
四、特殊人群需注意
儿童患肠胃炎时，对牛奶的耐受情况差异大，若要喝牛奶需谨慎观察反应；老年肠胃炎患者胃肠功能本身较弱，饮用牛奶更要留意身体反应，如出现不适及时调整。