喝八宝粥是否会使人发胖，取决于多个因素，包括八宝粥的配料、食用量以及个人的整体饮食习惯和生活方式。
一般来说，八宝粥是由多种谷物、豆类、果脯等食材制成的，这些食材富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。然而，需要注意的是，一些市售的八宝粥可能添加了大量的糖分或其他高热量的配料，以增加口感和保质期。如果摄入过多的糖分或高热量的配料，可能会导致体重增加。
此外，食用量也是影响体重的重要因素。即使八宝粥本身的热量不高，如果摄入的量过大，也可能会超过身体的能量需求，从而导致体重增加。
为了保持健康的体重，建议在饮用八宝粥时注意以下几点：
1.选择低糖或无糖的八宝粥，或自己在家制作，以控制糖分的摄入量。
2.注意配料的选择，尽量选择天然、低糖、低盐的食材。
3.控制食用量，避免过量摄入。
4.结合均衡的饮食和适度的运动，以维持身体的能量平衡。
对于特殊人群，如糖尿病患者，在选择和饮用八宝粥时需要更加谨慎。糖尿病患者需要注意控制碳水化合物的摄入量，选择低糖或无糖的八宝粥，并在医生或营养师的指导下进行饮食管理。
总之，喝八宝粥本身不一定会导致发胖，但需要注意配料、食用量和个人的整体饮食习惯。保持均衡的饮食和适度的运动对于维持健康的体重至关重要。如果对体重或饮食有特定的关注或疑问，建议咨询医生或专业的营养师。