银耳可以每天吃，但需注意以下几点。
银耳是一种常见的食用菌，含有丰富的多糖、膳食纤维、矿物质等营养成分。银耳多糖具有增强免疫力、抗肿瘤等作用，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。因此，银耳具有一定的营养价值和保健功效。
然而，银耳也并非人人皆宜。以下人群在食用银耳时需要特别注意：
风寒咳嗽者：银耳性润，风寒咳嗽者食用银耳可能会加重咳嗽症状。
湿热体质者：银耳具有一定的滋补作用，湿热体质者食用银耳可能会加重湿热症状。
糖尿病患者：银耳中含有一定量的糖分，糖尿病患者需要控制摄入量，以免血糖升高。
此外，银耳的食用方法也需要注意。银耳不宜与辛辣刺激性食物同食，以免影响银耳的口感和营养价值。银耳也不宜过量食用，以免引起消化不良。
总之，银耳是一种营养丰富的食材，一般人群可以每天食用。但在食用银耳时，需要注意食用方法和适用人群，以免引起不适。同时，为了保证银耳的品质和安全，建议选择正规渠道购买，并注意保存方法。