乌鸡的营养价值较高，具体表现在以下几个方面：
1.富含蛋白质：乌鸡的肉质中含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全，易于被人体消化吸收，能为机体补充营养，增强体力。
2.含有维生素：乌鸡中含有多种维生素，包括维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等。这些维生素对于维持身体正常的生理功能起着重要作用。
3.矿物质丰富：乌鸡中富含钙、磷、铁、锌、铜等矿物质，这些矿物质是人体骨骼、血液、神经等组织的重要组成部分，有助于维持身体的正常代谢和健康。
4.含有黑色素：乌鸡体内含有黑色素，这是一种天然的抗氧化物质，能够清除自由基，减少细胞氧化损伤，对于延缓衰老、美容养颜有一定的帮助。
5.药用价值：中医认为，乌鸡具有滋补肝肾、益气养血、健脾补虚的功效，对于病后体虚、身体瘦弱、贫血等症有一定的食疗作用。
需要注意的是，乌鸡虽然具有一定的营养价值和药用价值，但并不能替代药物治疗疾病。在食用乌鸡时，应注意适量，同时搭配其他食物，以保证营养均衡。此外，对于患有疾病的人群，应在医生的指导下进行饮食调理。