乌鸡是一种常见的家禽，具有很高的营养价值。以下是乌鸡的营养价值：
1.蛋白质：乌鸡富含优质蛋白质，易于人体消化吸收，能增强体力，提高免疫力。
2.维生素：乌鸡含有丰富的维生素，如维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2等，能维持人体正常的生理功能，促进生长发育，预防疾病。
3.矿物质：乌鸡中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜等，能补充人体所需的营养物质，维持骨骼和牙齿的健康，预防贫血等疾病。
4.黑色素：乌鸡体内含有大量的黑色素，可以起到调节内分泌、延缓衰老的作用。
5.胆固醇：每100克乌鸡肉中含胆固醇261毫克，适合高血脂、高血压、心脑血管疾病患者食用。
总的来说，乌鸡是一种营养丰富的食材，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，乌鸡的胆固醇含量较高，高血脂、高血压、心脑血管疾病患者应适量食用。