一般人群每天吃2~4个核桃较为适宜。
首先，核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其次，《中国居民膳食指南（2022）》建议，大豆和坚果类食物每天的摄入量为25~35克。因此，从坚果摄入量角度考虑，每天吃2~4个核桃较为适宜。
但需要注意的是，核桃的热量较高，过量食用可能会导致体重增加。此外，核桃中的不饱和脂肪酸和膳食纤维可能会引起消化不良，因此脾胃功能较弱、患有肠炎、腹泻的人群应适当控制核桃的摄入量。对于孕妇、儿童等特殊人群，由于其生理特点和营养需求不同，每天吃核桃的量也应有所区别。一般来说，孕妇每天可以吃3~5个核桃，儿童每天吃1~2个核桃较为适宜。
总之，核桃是一种营养丰富的坚果，适量食用对健康有益。但需要根据个人情况合理控制摄入量，避免过量食用。