宝宝拉肚子脱水的症状主要包括以下几个方面：
1.尿量减少：宝宝的尿量明显比平时减少，尿液颜色较深，呈深黄色或棕色。
2.口渴：宝宝会感到口渴，频繁地想要喝水。
3.眼窝凹陷：用手指轻轻按压宝宝的眼窝，会发现凹陷下去后恢复缓慢。
4.皮肤弹性下降：轻轻捏起宝宝腹部、大腿等部位的皮肤，松开后恢复缓慢。
5.精神萎靡：宝宝会出现精神不振、哭闹减少、对周围事物反应淡漠等情况。
6.口唇干燥：宝宝的口唇会比较干燥，没有水分。
7.体重下降：拉肚子可能会导致宝宝体内水分和营养物质的流失，从而引起体重下降。
如果宝宝出现以上脱水症状，家长应及时带宝宝就医，医生会根据宝宝的具体情况进行评估，并给予适当的治疗，如口服补液盐、静脉补液等，以纠正脱水和电解质失衡。同时，家长还应注意给宝宝补充足够的水分和营养，让宝宝尽快恢复健康。
需要注意的是，脱水症状的严重程度会因个体差异而有所不同，如果宝宝的症状较为严重或持续时间较长，应及时就医，以免延误病情。此外，在宝宝拉肚子期间，家长应注意保持宝宝的臀部清洁干燥，避免发生尿布疹。同时，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生冷食物，以预防再次感染。